Американская кухня

Северная Америка, а в особенности США — эмигрантская область. Государства здесь создавали выходцы из Европы, несколько волн эмиграции постоянно меняли «лицо» страны, ее традиции и особенности, а культура местных индейцев придавала этому яркому культурному коктейлю особенное звучание и вкус. Американцы влюблены в фаст фуд. Гамбургеры, хот-доги, сэндвичи — праздник вкуса. К этому добавим еще жареную картошку, кока-колу и чай Шри Ланка, очень популярному напитку в Америке.

Собственно, дальше этого списка кулинарная фантазия жителей крупного города редко уходит. Визит в ресторан с настоящими гастрономическими изысками — это удел высших слоев общества и эмигрантов, которые скучают по родине. Настоящий житель «самой свободной страны» ограничивается полуфабрикатами, разнообразие которых в супермаркетах поражает неискушенного европейца. В провинции еще сохранились традиции приготовления пищи дома. В каждой области США эти традиции очень разнятся.

Северо-восток — это английская, ирландская кухня, традиционно сдобренная местными продуктами (кукуруза, тыква, бобы, арахисовое масло, несколько видов картофеля). В этой части страны в ходу «янки-хаш» (протертый картофель с мясным фаршем), отварная рыба, разнообразные пироги и запеканки.

Средний Запад — это многочисленные блинчики, пончики, барбекю и самые разные блюда из мяса. Любят здесь салаты из овощей, приправленные хлопковым или кукурузным маслом. Хлеб из кукурузной муки — также изобретение жителей Среднего Запада.

Юг и Юго-Запад США — царство испано-мексиканских изысков: фахитос, бурритос, острые бобы, вкуснейшие шоколадные и кофейные десерты.

Северо-Восток (Аляска) — обилие рыбных блюд, морепродукты, множество оригинальных супов и соусов, в основе которых рецепты индейцев.

Несмотря на различия в кулинарных традициях разных частей США, есть блюда, которые любимы всеми американцами. Разумеется, это традиционные праздничные блюда: рождественская индейка, запеченная со сливами или другими фруктами; тыквенный пирог — непременный атрибут Хэллоуина; бисквиты, пропитанные кленовым сиропом — воскресное блюдо и т.д.

Не откажется американец от блюд, приготовленных на гриле, стейки в Америке самые вкусные. В США популярны супы, особенно томатный, сырный или рыбный. А пицца (особенно с добавлением говяжьего фарша) и спагетти (непременно с кетчупом) давно уже стали национальными американскими блюдами. Традиционные десерты в США — это «броуни»(сухой шоколадный бисквит), чизкейк, маффины (кексы с начинкой из ягод или шоколада).

Кроме известных на весь мир колы, спрайта и фанты, американцы любят ледяные чаи с фруктовыми добавками, а также готовят дома лимонады из ягод и фруктов. Молочные коктейли — американское изобретение — также украшает праздничный стол, особенно во время детских праздников.